Amazónico
¡¡Hola!!
Por fin llega el día en el que os hablo de Amazónico. El otro día compartí en facebook un artículo sobre la ruta del postureo gastronómico de Madrid. Estoy muy de acuerdo, en algunas cosas, pero meter al grupo Cañadío o Paraguas en el mismo saco que Larrumba, es para llevarse las manos a la cabeza, como poco.
La semana pasada os hablé de La Primera, un restaurante donde se come mejor que bien, productos de calidad y mucho saber hacerm por parte de la cocina y años en el sector.
Hoy le toca a Amazónico. Y es que el Paraguas o Ten con Ten, han sido referentes en la restauración madrileña (cada uno en su nivel y rango). Nunca puede compararse con cadenas de restaurantes, que abren como churros, algo parecido a un Vips, pero muy monos puestos y llenos de gente "guapa" y "guay", convirtiéndose en cotos de caza auténticos, como diría Alberto de Luna (y del que suscribo cada palabra).
Aclarado eso, empezamos a hablar de uno de los sitios más de moda de Madrid (por no decir el más).
Viendo el revuelo que se ha creado con este restaurante desde que abrió y habiendo leído de todo, reconozco que iba con la pluma afilada para destripar cada error... Me dí de bruces con la realidad, y no puedo más que ensalzar la gestión y cocina de este genial restaurante.
En cuanto a la estética, sólo puedo decir que posiblemente no haya nada más bonito y espectacular. En la capital, al menos. Merece la pena la visita por vivir esa sala en escena.
La atención es, exquisita. He ido dos veces y no he tenido ninguna queja, todo lo contrario. En este punto, me gustaría destacar la labor y profesionalidad de Dandy, que nos dejó a todos enamorados con su profesionalidad y trato exquisito.
Y vamos con lo que más nos interesa, la comida...
Tienes que tener claro, que la mayoría de platos son "especiales" y en su mayoría especiados. No a todo el mundo le gusta, por eso lo aviso de antemano.
Desde mi más humilde opinión, me parece que está todo perfectamente equilibrado, y el resultado es un sabor espectacular. Y también me decantaría por la carne, en lugar del pescado, está bueno, pero creo que pasa más desapercibido.
En las dos ocasiones que he estado nos han puesto unos aperitivos sorprendentes, elaborados y muy ricos.
Vamos con la carta:
Baba Ganush (8,5), no se muy bien la procedencia amazónica del plato, yo lo consideraría más bien de la India, y la mezcla de cinco tipos de curry, el naan recién hecho... Me encantó. Los rollitos de Samosa (9), para nosotros son recurrentes, porque nos encantan. Chaufa integral con pato (9), muy top. Sabores distintos y deliciosos. Ensalada Amazónico (9), distinta, fresca y riquísima. Picaña al rodicio (9), maravillosa carne llena de sabor, aunque me decanto por los trozos más exteriores. Lubina al espeto (8), rica, pero me quedo con la carne. Por último, entraña al horno de carbón (9), puro sabor.
En cuanto a la estética, sólo puedo decir que posiblemente no haya nada más bonito y espectacular. En la capital, al menos. Merece la pena la visita por vivir esa sala en escena.
La atención es, exquisita. He ido dos veces y no he tenido ninguna queja, todo lo contrario. En este punto, me gustaría destacar la labor y profesionalidad de Dandy, que nos dejó a todos enamorados con su profesionalidad y trato exquisito.
Y vamos con lo que más nos interesa, la comida...
Tienes que tener claro, que la mayoría de platos son "especiales" y en su mayoría especiados. No a todo el mundo le gusta, por eso lo aviso de antemano.
Desde mi más humilde opinión, me parece que está todo perfectamente equilibrado, y el resultado es un sabor espectacular. Y también me decantaría por la carne, en lugar del pescado, está bueno, pero creo que pasa más desapercibido.
En las dos ocasiones que he estado nos han puesto unos aperitivos sorprendentes, elaborados y muy ricos.
Vamos con la carta:
Baba Ganush (8,5), no se muy bien la procedencia amazónica del plato, yo lo consideraría más bien de la India, y la mezcla de cinco tipos de curry, el naan recién hecho... Me encantó. Los rollitos de Samosa (9), para nosotros son recurrentes, porque nos encantan. Chaufa integral con pato (9), muy top. Sabores distintos y deliciosos. Ensalada Amazónico (9), distinta, fresca y riquísima. Picaña al rodicio (9), maravillosa carne llena de sabor, aunque me decanto por los trozos más exteriores. Lubina al espeto (8), rica, pero me quedo con la carne. Por último, entraña al horno de carbón (9), puro sabor.
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| Aperitivo: Crudités |
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| Baba Ganush al horno de Brasa |
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| Rollitos de Samosa al Tandoor |
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| Chaufa integral de pato al tucupí |
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| Ensalada Amazónico |
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| Entraña |
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| Lubina al espeto |
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| Picaña |
En cuanto a los postres... El Chocolate Moctezuma con helado de aguacate (10), directamente me quita el sueño. La Piña asada (9), me encantó y jamás lo hubiera dicho. Los helados están buenos, pero sin más, me quedo con los de Los Alpes.
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| Chocolate Moctezuma |
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| Degustación de helados |
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| Piña asada con quimbolitos lojanos y helado de coco. |
¡Espero que os guste!¿Ya lo conocéis?
Por poner una pega, decir que el tema de las reservas, puede resultar misión imposible. Bastante mala atención telefónica, algo que sin duda un restaurante de este nivel, no debería permitirse.
¡La semana que viene más y mejor!
Besitos,
Cris.
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