No me canso: BACIRA
¡Hello!¿Cómo estáis?Cada vez somos más en Madrid y por ello quiero hacer una pre-inauguración de la temporada. Con una declaración de intenciones en toda regla.
Madrid sigue viviendo un momento dulce y de explosión, en cuanto a ofertas de ocio, y como no, la gastronomía madrileña está de suerte. Es increíble lo mucho que han crecido la propuestas en la capital, no solo en número, sino en calidad.
El post de hoy, estaba programado para hoy, desde julio pero he esperado a la apertura de mi sitio favorito, para publicarlo.
No todos tenemos los mismos gustos, ni el mismo paladar... En MADRICIOSO hay algo que llevamos a rajatabla y asumiendo todas las consecuencias (porque amigos, las hay), la pasión por la gastronomía y por este mundo. Somos conscientes de que un restaurante, un bar, un gastrobar o como se le quiera llamar al establecimiento, tiene que ser rentable. Nadie quiere arruinarse, y sobre balances económicos, sabemos un poco. Aplaudimos a los emprendedores, y sentimos especial envidia por los emprendedores jóvenes, que deciden arriesgar, para montar su pequeño o gran espacio (en este caso), en la capital. Pero no todo vale. Y de la misma manera que han surgido opciones culinarias muy interesantes, otras, solo tienen destacable sus impresionantes decoraciones y espacios.
Somos de los que vamos a los restaurantes a comer, no por postureo, aunque no descartamos una pequeña dosis de vanidad, donde aunar, comer bien, con estar en un sitio chic y de moda y conseguir muchos likes, pero sin renunciar a nuestro mandamiento número 1: comer bien.
Y comer bien, no siempre significa ir a restaurantes con estrellas Michelin, ¡qué va! En bares de barrio, (echadle un ojito a este post), se comen auténticas delicias, tradicionales y llenas de sabor. Al fin y al cabo es lo que buscamos, ¡sabor!
El mundo de la hostelería es un mundo duro, sacrificado, lleno de estrés y de horas extras que no se pagan. Todo, para que los clientes vayamos y disfrutemos. Esa es la razón por la que aquí no hay críticas negativas, porque no siempre los que están en una cocina 11 horas metidos, son los responsables de una comida mediocre con ínfulas de buena cocina. Ni siquiera ellos, son los que ven en su nómina beneficio alguno por la cantidad de horas y de esfuerzo. Si te dan un producto mediocre, a veces hasta comidas precocinadas... poco puede hacerse. Y cuidado señores, que con esto de la eclosión hostelera, hay muchos.
El mundo de la hostelería es un mundo duro, sacrificado, lleno de estrés y de horas extras que no se pagan. Todo, para que los clientes vayamos y disfrutemos. Esa es la razón por la que aquí no hay críticas negativas, porque no siempre los que están en una cocina 11 horas metidos, son los responsables de una comida mediocre con ínfulas de buena cocina. Ni siquiera ellos, son los que ven en su nómina beneficio alguno por la cantidad de horas y de esfuerzo. Si te dan un producto mediocre, a veces hasta comidas precocinadas... poco puede hacerse. Y cuidado señores, que con esto de la eclosión hostelera, hay muchos.
Por eso no puedo mas que alabar una y mil veces la máxima expresión de la cocina, con precios mucho más que ajustados, con pasión por el oficio, y encima estar de moda durante dos años consecutivos. Sí amigos, os hablo, una vez más de BACIRA.
Esta temporada veréis cositas del estilo, pero Bacira siempre será el primero. No es la primera vez que os hablo de este sitio, y seguiré haciéndolo, espero, durante muchos años. Hoy iniciamos la temporada con Bacira, porque reabre sus puertas y queremos que vosotros, amantes gastrómicos y lectores de Madricioso, seáis los primeros en sentaros en sus preciadas mesas. Por que sí, deliciar los platos de Bacira, es la tercera opción en la restauración madrileña en el último año, solo por detrás de DIVERXO y DSTAGE y la novena de España, ahí es nada. Antes de que cerraran por vacaciones, fui con mi familia a celebrar buenas noticias, y todos (que no lo conocían) quedaron más que encantados. La atención es exquisita, el local es super mono y acogedor y la comida... Sencillamente FANTÁSTICA.
Alta cocina, a precios de cualquier restaurante en Madrid. Sin pufos en la cuenta, como cobrarte el pan y aperitivo que no has pedido, o el IVA no incluido en la carta.
Explosión de sabores perfectamente equilibrada, y honestidad en todo lo que se hace. ¡¡TOP!!
Os dejo, con lo que tomamos, repetimos platos imprescindibles pero que siempre son un placer deliciar.
Alta cocina, a precios de cualquier restaurante en Madrid. Sin pufos en la cuenta, como cobrarte el pan y aperitivo que no has pedido, o el IVA no incluido en la carta.
Explosión de sabores perfectamente equilibrada, y honestidad en todo lo que se hace. ¡¡TOP!!
Os dejo, con lo que tomamos, repetimos platos imprescindibles pero que siempre son un placer deliciar.
En este blog, solo encontraréis recomendaciones sinceras, y con el corazón en la mano os digo: más Baciras y menos restaurantitos de moda pasajera. Si queréis sorprender a alguien y quedar como reyes, Bacira es vuestro sitio.
Un beso muy grande y ¡hasta la semana que viene!
Cris.
Un beso muy grande y ¡hasta la semana que viene!
Cris.
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